Sfaturi generale pentru congelarea dovleceilor
Dovleceii sunt așa-numitele legume de sezon. Aceasta înseamnă că este întotdeauna disponibil într-o anumită perioadă a anului. În cazul dovlecei, îl veți găsi vara (de aceea legumele sunt uneori numite dovlecei de vară). Pentru a vă bucura de înaltă calitate, este recomandabil să cumpărați întotdeauna dovlecei organici din cultivarea regională pentru congelare (cât mai mici și întunecați posibil) - și (numai) în timpul sezonului estival.
citește și
- Congelarea dovleceilor: crudă sau gătită?
- Depozitarea și conservarea dovleceilor
- Uscare dovlecei - cum se fac chipsuri de dovlecei vegetarieni
sfaturi
Dacă înghețați dovleceii de înaltă calitate vara, vă puteți bucura de legume tot timpul anului.
Apropo, cuvântul „dovlecei” provine din italiană și este deja forma de plural, care în țările vorbitoare de limbă germană este folosită și ca singular, deși înseamnă de fapt „dovlecel”. Ne ținem de „limba colocvială” germană.
Cum să vă înghețați dovleacul crud
Un dovlecel se va păstra cel mai mult în congelator dacă nu gătești mai întâi legumele, dar le congelezi crude. Iată ghidul nostru practic pas cu pas:
- Spălați bine dovleceii sub apă caldă curentă.
- Uscați legumele cu atenție - de exemplu cu hârtie de bucătărie.
- Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia dovleceii în bucăți mai mici, cum ar fi cuburi sau felii.
- Acum presară bucățile tăiate de dovlecei cu puțină sare. În acest fel, vă asigurați că acestea rămân drăguțe și clare atunci când dezghețați mai târziu. Proprietatea sării este de a îndepărta umezeala de dovlecei (și alte legume). Acesta este un beneficiu imens atunci când vine vorba de înghețarea dovleceilor.
- Asteapta cateva minute. În acest timp, sub legume se formează apă (datorită sării).
- Se toarnă „apa de dovlecei” după aproximativ zece minute - în mod ideal într-un recipient pentru a o folosi ca bază pentru o supă delicioasă de dovlecei, dacă este necesar.
- Puneți cuburile sau feliile pregătite de dovlecei într-un vas de sticlă adecvat, cu pereții cât mai groși posibil. Alternativ, puteți utiliza un recipient din plastic sau aluminiu. Asigurați-vă, totuși, că recipientul este potrivit pentru congelator.
- Sigilați recipientul etanș la aer.
- Puneți recipientul în congelator.
Dovlecelul se păstrează cel puțin douăsprezece luni când este congelat crud.
sfaturi
- Pentru a proteja mediul, trebuie să evitați pungile de congelare din plastic.
- Dacă nu doriți să înghețați doar un dovlecei, veți avea nevoie de mai multe recipiente. Sfatul nostru: Folosiți un recipient separat pentru fiecare dovlecei, astfel încât bucățile individuale să aibă suficient spațiu în congelator pentru a se desfășura.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală