Gătitul și bine nu se aplică bătrânilor roșii
Samburii sunt sănătoși și delicioși. De generații, gospodinele evocă gemuri delicioase, jeleu delicios și sirop răcoritor. Pe de altă parte, fructele nu pot fi consumate crude. Sambunigrina glicozidică conținută în ea se descompune doar la o temperatură de 76,3 grade Celsius și mai mare.
Cu toate acestea, această premisă se aplică doar într-o măsură limitată pentru fructele de pădure roșii. Conținutul otrăvitor al miezurilor lor nu se dizolvă nici după fierbere prelungită. Prin urmare, acestea trebuie să fie supuse înainte de preparare, astfel încât consumul lor să nu aibă consecințe fatale pentru sănătate. Deoarece această metodă este foarte laborioasă, iată cum să rezolvați problema:
- Scoateți fructele coapte, roșii de pe ombelă cu o furculiță
- Aduceți la fierbere scurt într-o cratiță fără a zdrobi fructele
- apoi suc și procesează cu zahăr în jeleu sau sirop
GTH