Curățați întotdeauna chiar înainte de consum
Curățați țelina numai atunci când aveți nevoie de ea. Până atunci, ar trebui păstrat în sertarul pentru legume al frigiderului. Tulpinile de țelină decojite nu se păstrează mult timp și se usucă la scurt timp după decojire.
citește și
- Curățați rubarba - așa scăpați de firele dure
- Curățați țelina în mod corespunzător
- Congelează țelina - mai bine albită decât crudă
Din acest motiv, trebuie mai întâi să desprindeți tijele exterioare de perene și să lăsați împreună restul perenei care nu este necesară.
Tăiați țelina în bucăți
- Îndepărtați numărul necesar de tulpini din planta perenă, îndoind tulpinile spre exterior și rupându-le sau tăind-le de la bază cu un cuțit.
- Dacă folosiți toată țelina, puteți tăia pur și simplu capătul inferior cu generozitate. Partea inferioară, albă a bastoanelor are un gust cam amar oricum.
- De asemenea, tăiați capetele superioare, uscate ale barelor.
Frunzele de țelină verde deschis, care sunt încă pe tulpini, în special în partea interioară a plantei perene, sunt comestibile și au un gust foarte puternic. Sunt mult prea bune pentru a fi eliminate. Dacă aveți nevoie de tulpini de țelină fără frunze, puteți separa frunzele și le puteți folosi ca ingredient pentru salată.
Spălați tulpinile de țelină
Înainte de decojire, spălați bine toate tulpinile de țelină sub apă curgătoare. O mulțime de pământ poate încă să adere la capetele inferioare. Apa caldă și o perie de legume sunt cele mai bune pentru îndepărtarea resturilor de pe canelurile fine.
Cele două moduri de a trage corzi
Dacă ați mai curățat tulpini de rubarbă, nu puteți greși cu țelina. Procedura este aceeași pentru ambele legume. Oricine nu este familiarizat cu decojirea tulpinilor de legume va trebui să se antreneze puțin cu un cuțit ascuțit sau cu un decojitor de legume.
Scoateți firele cu un cuțit
- Alegeți un cuțit mic cu o lamă foarte ascuțită, deoarece va fi cel mai la îndemână în acest scop și va elimina în mod eficient firele.
- Luați o tulpină de țelină și așezați cuțitul pe capătul inferior, mai gros.
- Folosiți lama pentru a tăia aproximativ 1 mm în capătul deschis.
- Țineți bucata tăiată de țelină între cuțit și degetul mare și trageți coaja de pe celălalt capăt al bățului cu o ușoară smucitură.
- În acest fel, scoateți întreaga tijă din coajă bucată cu bucată.
- Folosiți această metodă pentru a curăța și restul tulpinilor.
Scoateți coaja cu un cojitor de legume
Decojirea bețelor cu un cojitor de legume este unul dintre trucurile practice. Totuși, această metodă are și dezavantaje. Îndepărtarea nu numai că îndepărtează firele dure, ci și o mare parte din coajă sau partea suculentă a țelinei de dedesubt. Nu mai rămâne mult din tije subțiri.
Nu curățați bețele foarte subțiri
Aproximativ 5-6 tulpini, care sunt situate în întregime în interiorul perenei, conțin cu greu fire deranjante sau doar la capătul inferior. Nu trebuie să fie decojite. Doar 2-3 cm inferiori pot fi eliberați de firele încă subțiri.
De îndată ce începeți decojirea uneia dintre aceste bare, veți observa clar dacă procesul de decojire trebuie continuat. Dacă nu apar fire sau fire foarte fine, puteți lăsa singur procesul de peeling.
Concluzie pentru cititorii rapidi:
- Comestibilitate: coaja de țelină este comestibilă; firele situate dedesubt interferează cu mâncarea
- Pregătire: tăiați perena; Tăiați capătul inferior și capetele superioare uscate cu generozitate
- Frunzele: sunt comestibile și foarte aromate; procesează sau elimină după cum este necesar
- Sfat: frunzele îndepărtate nu trebuie aruncate, sunt ingrediente ideale pentru salată
- Spălare: Spălați barele sub apă caldă și periați cu o perie de legume.
- Pasul 1: Așezați un cuțit ascuțit în partea inferioară a tijei; Tăiați 1 mm
- Pasul 2: Țineți coaja tăiată între degetul mare și cuțit; scoate-l de pe tijă
- Pasul 3: Eliberați tija de învelișul complet în mai mulți pași
- Decojitor de legume: este practic; dar elimină prea mult din țelină; deci a doua alegere
- Sfat: bețișoarele subțiri din interiorul abia au fire, deci coajați doar capătul inferior
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală