Consumați crocant și proaspăt
Frunzele delicate de brustă care cresc în propriul pat sunt clare, proaspete și pline până la refuz cu vitamine. Prelucrarea lor în feluri de mâncare delicioase în această stare este ideală.
citește și
- Depozitarea bietelor elvețiene - sfaturi pentru depozitare
- Date în creștere pentru bietul elvețian
- Iarbă în mod corespunzător
Deci, alegeți aceste legume numai dacă le veți folosi pentru gătit imediat după aceea. Acest lucru este valabil și pentru înghețarea sensibilă atunci când volumul recoltei depășește consumul curent.
De asemenea, ar trebui să acordați atenție prospețimii produselor din supermarket. Principalul sezon estival seduce cu prețuri mici. Dar temperatura aerului cald provoacă rapid o pierdere de umiditate și face frunzele să se ofilească. Cumpărați doar brânză elvețiană cu aspect plin și aprovizionați-vă cu consumabile ieftine și înghețate pentru iarnă.
Cea mai bună metodă de conservare: congelarea
Rețineți întotdeauna că bietul elvețian proaspăt poate fi păstrat temporar în frigider doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Dacă puteți prevedea deja că preparatul nu va fi posibil cât mai repede posibil, veți avea nevoie de o altă metodă de depozitare. Congelarea este atunci mântuirea, deoarece poate salva o mare parte din ingredientele valoroase și chiar culoarea verde pentru o lungă perioadă de timp.
Pregătiți frunzele
- Tăiați orice capete uscate ale tulpinii.
- Spălați bietul bine de mai multe ori până când nu mai aderă resturi de pământ sau nisip la frunze.
- Separați tulpinile groase de frunzele verzi.
- Tăiați tulpinile în bucăți mici, de mușcături.
- În funcție de preferințe, tăiați frunzele în benzi fine sau grosiere. Nu le amestecați încă cu tulpinile încă.
Blanch mai întâi, apoi înghețați
Frunzele fragede și tulpinile groase trebuie introduse separat în apă clocotită, deoarece durează diferite.
- Blanch tulpinile pentru 2-3 minute
- Blanch frunzele timp de 1 minut
- într-o cratiță mare cu apă ușor sărată
- Stingeți în apă cu gheață
Baia fierbinte oferă aceste avantaje
Caracteristicile enumerate mai jos, conform căreia albirea legumelor congelate vorbește convingător în favoarea acestui pas:
- culoarea este păstrată
- Chardul elvețian „se micșorează” și ocupă mai puțin spațiu în piept
- Vitaminele sunt scutite
Înghețați bietul elvețian în mod corespunzător
Bebelucul alb și răcit ar trebui mai întâi să se scurgă bine. De asemenea, poate fi uscat ușor cu hârtie de bucătărie.
Împărțiți cantitatea de chard în porțiuni mai mici. Puneți-le în recipiente adecvate, bine sigilate. În ceea ce privește respectarea mediului, acestea pot fi realizate și din sticlă. Borcanele de dulceață curățate, de exemplu, sunt ideale ca recipiente pentru alimente congelate.
sfaturi
Nu umpleți paharele până la refuz, deoarece conținutul înghețat se va extinde puțin. Ar putea exploda în congelator.
Perioada de valabilitate și dezghețarea
Chardul elvețian înghețat poate fi lăsat la congelator timp de 8 până la 12 luni. Nu trebuie să se dezghețe, dar poate fi congelat în mâncarea de gătit. Continuă să gătească în el în câteva minute.
Concluzie pentru cititori rapidi
- Conservare: Bietele proaspete elvețiene nu pot fi depozitate mult timp, deci congelarea este cea mai bună metodă de conservare
- Moment ideal: vara este sezonul bretonului și momentul ideal pentru a îngheța recolta excesivă sau cumpărături ieftine
- Condiție preliminară: Doar frunzele proaspete și clare oferă cea mai bună calitate, de asemenea, pentru congelator
- Pregătire: tăiați capetele uscate ale tulpinii; Spălați bine blănurile elvețiene; Separați tulpinile de verde
- Pregătire: tăiați tulpinile în bucăți de mușcătură, tăiați frunzele în benzi; Nu amestecați frunze și tulpini
- Albire: Se pune în apă sărată și clocotită; Gatiti tulpinile timp de 2 pana la 3 minute; Lasă doar 1 minut
- Stingere: Puneți brânza elvețiană albă direct în apă cu gheață și răciți-o; apoi scoate-l imediat
- Avantaje: culoarea este păstrată; Vitaminele sunt scutite; Bietul elvețian „micșorat” ocupă mai puțin spațiu
- Porționare: mai întâi lăsați burta elvețiană să se scurgă bine; apoi împărțiți în porțiuni mai mici;
- Umplutură: umpleți recipientele adecvate cu bure elvețiene; Aspectele de mediu vorbesc și în favoarea ochelarilor de sticlă
- Sfat: nu umpleți recipientul de sticlă până la refuz; Alimentele congelate se extind și pot exploda
- Congelare: etichetați containerul cu conținutul și data; Așezați imediat în congelator
- Perioada de valabilitate: Chard elvețian congelat poate fi păstrat între 8 și 10 luni.
- Decongelare: Se folosește direct din congelator și se pune la gătit mâncarea în timp ce este încă congelată.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală