Fapte interesante despre sfecla
Legumele cu rădăcini cu conținut scăzut de calorii sunt bogate în vitamine și minerale, printre altele. Pigmenții săi roșii protejează celulele corpului și mențin ficatul în formă. Vitamina C, zincul și seleniul întăresc sistemul imunitar, în timp ce fierul și vitaminele B stimulează formarea sângelui. Fibra dietetică pe care o conține are un efect pozitiv asupra digestiei.
Legumele de rădăcină pot fi preparate în multe feluri. Are un gust bun gătit, prăjit sau copt la cuptor. Sfecla roșie este, de asemenea, ceva foarte special ca legumă crudă, presărată doar cu sare și piper.
citește și
- Sezonul sfeclei: când este timpul?
- Curățați sfecla roșie sau crema corect
- Congelează sfecla roșie - înghețați tuberculul roșu numai când este gătit
Păstrează sfecla roșie
Dacă doriți să faceți stoc, puteți fierbe foarte bine sfecla, deoarece acestea nu își pierd proprietățile bune. Este esențial să purtați mănuși de cauciuc sau de unică folosință și un șorț de gătit la procesare, deoarece becurile roșii se colorează foarte puternic.
- Spălați tuberculii și îndepărtați resturile.
- Îndepărtați frunzele. Nu deteriorați tuberculul în acest proces, sângerând puternic în apa clocotită. Coaja nu este îndepărtată. Rădăcinile mici sunt, de asemenea, cel mai bine lăsate.
- Fierbeți sfecla roșie într-o cratiță închisă cu multă apă timp de aproximativ o oră.
- Faceți un test cu un băț de lemn. Tuberculul trebuie să fie ușor de străpuns.
- Când sfecla este gata, clătiți-o sub apă rece.
- Acum tăiați frunzele și rădăcinile.
- Îndepărtați pielea sfeclei în benzi.
- Împărțiți sfecla roșie în felii sau benzi, se pot introduce și bile mici întregi.
În timp ce sfecla roșie se răcește puțin într-un recipient închis, sterilizați borcanele de zidărie în apă clocotită sau în cuptor timp de zece minute la 100 de grade. Apoi pregătiți infuzia pentru tuberculii roșii.
- Curățați o ceapă și tăiați-o în inele.
- Se fierbe oțetul și apa (raport 1: 2), sarea, zahărul și inelele de ceapă într-o cratiță.
- Adăugați condimente pe placul dvs., cum ar fi hreanul, ghimbirul, cuișoarele sau semințele de muștar.
- Între timp, puneți sfecla roșie în borcanele de conservare.
- Umpleți paharele cu infuzia fierbinte. Asigurați-vă că ați pus câteva condimente în fiecare borcan. Sfecla roșie trebuie să fie complet acoperită cu stoc.
- Fierbeți borcanele fie în mașina de conservat, fie în cuptor.
În aparatul de conservare, paharele sunt la jumătatea apei. Gatiti-le la 90 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
În cuptor, paharele sunt în apa din tigaie. De asemenea, le fierbeți jumătate de oră la aproximativ 100 de grade.
După trezire, paharele se odihnesc sub o cârpă până se răcesc complet.