Ceea ce este fundamental important pentru stocare
Indiferent dacă cumpărați sau recoltați: asigurați-vă că utilizați numai vinete fără cusur, care au o consistență destul de fermă - astfel încât acestea să nu poată fi ușor măcinate. Numai în acest fel este posibilă păstrarea fructelor în mod sensibil.
citește și
- Congelați vinetele în avans
- Recoltează vinete
- Sezonul vinetelor în grădină sau seră
Dacă vă păstrați vinetele împreună cu fructe sau legume care se coc apoi (cum ar fi mere, banane sau roșii), acestea se vor coace / vor îmbătrâni mai repede. Acest lucru se datorează faptului că astfel de fructe și legume emit etilenă (un gaz de maturare) și astfel împing vecinii în ceea ce privește maturarea.
Sfatul nostru: păstrați vinetele doar lângă fructe sau legume care nu sunt încă pe deplin coapte. În caz contrar, vă sfătuim puternic - mai ales că vinetele au oricum o durată scurtă de valabilitate.
Acesta este modul în care vă puteți păstra vinetele
Aveți patru opțiuni pentru depozitarea vinetelor:
- la temperatura camerei
- într-un loc răcoros și uscat
- in frigider
- în congelator
Păstrați vinetele la temperatura camerei
Vinetele renunță rapid la temperatura camerei. Consumați fructele de legume întunecate cel târziu a doua zi.
Păstrați vinetele într-un loc răcoros și uscat
Temperaturile cuprinse între zece și 13 grade Celsius sunt ideale pentru vinete. Deci, ar trebui să le păstrați într-un loc atât de răcoros, întunecat și uscat, dacă este posibil. Camerele potrivite sunt o pivniță, o mansardă sau o cămară.
Luați următoarele măsuri pregătitoare:
- Puneți vinetele într-o pungă mare de hârtie.
- Înfășurați hârtia liber în jurul fructelor vegetale.
- Aduceți „pachetul” într-un loc răcoros și uscat.
- Consumați vinetele în termen de trei zile.
Punga de hârtie absoarbe umezeala vinetei și astfel îi extinde durata de valabilitate. Datorită permeabilității hârtiei, este garantată o bună circulație a aerului.
Alternativ, înfășurați vinetele într-un prosop de hârtie și așezați-le sub formă fie într-un castron fără capac, fie într-o pungă de plastic deschisă.
Important: Nu depozitați niciodată vinetele în pungi de plastic sigilate, altfel veți accelera deteriorarea (lipsa de aer).
Păstrați vinetele la frigider
Chiar dacă frigiderul este de fapt puțin prea rece pentru vinete, le puteți păstra cu conștiința curată. Dar așteptați-vă că se vor pata și, în general, își vor schimba puțin culoarea și consistența (oscilant, cauciucat). Vinetele se păstrează la frigider timp de aproximativ o săptămână.
Așezați vinetele pe care doriți să le păstrați într-o pungă de plastic perforată sau deschisă. Un recipient din plastic fără capac este, de asemenea, o opțiune. Puneți totul în această formă la frigider - de preferință în sertarul pentru legume, dar fără a stoarce. Dacă este prea strâns, este mai bine să așezați geanta (bagajele) pe un alt compartiment.
Notă: Strângerea poate rupe pielea și a strica pulpa.
Păstrați vinetele la congelator
Vinetele pot fi congelate până la nouă luni.
- Spălați bine fructele vegetale.
- Tăiați vinetele în cuburi sau felii.
- Blanch piesele timp de trei minute.
- Înspăimântați bucățile de vinete în apă cu gheață timp de cinci minute.
- Uscați cu grijă bucățile umede.
- Umpleți cuburile sau feliile în pungi pentru congelator.
- Sigilați pungile etanșe.
- Pune totul în congelator.
![](http://cdn.strongerasone.net/wp-content/uploads/garten/51/yu27b1svi1.jpg)
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală