Curățenia este primordială
Pentru ca trezirea să se desfășoare fără probleme, igiena are cea mai mare relevanță. Bacteriile sunt ucise în mâncare; Perioada de valabilitate a căpșunilor este, desigur, garantată numai în pahare perfect curate. În plus, toate materialele de lucru trebuie curățate cu atenție înainte de conservare. Pentru lucrările pregătitoare, vă recomandăm să urmați lista de verificare de mai jos:
- clătiți toate ustensilele cu apă fierbinte
- Umpleți paharele cu apă, puneți-le într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere
- De asemenea, fierbeți capacul cu șurub în apă cu bule
- Ștergeți inelele de cauciuc cu oțet și puneți-le, de asemenea, în apă fierbinte
- Lasă borcanele de zidărie să se usuce cu susul în jos
- Uscați la aer inelele și capacele pe un prosop de bucătărie curat
citește și
- Conservarea căpșunilor - așa merge cu zahărul, oțetul, alcoolul
- Puneți căpșuni - așa funcționează cu și fără Schwips
- Căpșuni mulci perfect - depinde de metodă
În urma sterilizării materialelor, este rândul căpșunilor proaspăt recoltate. Folosiți numai fructe coapte, nedeteriorate. Nu le spălați sub apă curentă, ci într-un castron. Tăiați sepalele verzi în ultimul pas, astfel încât fructele să nu se satureze inutil de apă. Cântărirea este efectuată abia acum, astfel încât rețeta de conservare să fie corectă.
Conserve tradiționale de căpșuni pe aragaz
Odată ce pregătirile au fost finalizate, începe trezirea efectivă. Umpleți căpșunile în borcanele de sticlă fără a exercita prea multă presiune. Apoi dizolvați 300 de grame de zahăr în 1 litru de apă și turnați amestecul peste căpșuni. Ștergeți acum marginea paharului, puneți inelul de cauciuc și închideți borcanul cu un suport. Deci continuă:
- Așezați borcanele într-o cratiță mare, astfel încât trei sferturi din ele să fie în apă
- atașați un termometru special la marginea ibricului pentru trezire
- încălziți apa la 75 de grade timp de 25 de minute
- După procesul de gătire, lăsați paharele în apă câteva minute
În cele din urmă, scoateți borcanele de zidărie din ibric și întindeți un prosop de ceai peste ele. Vaporii de apă și aerul se contractă din nou astfel încât să se formeze vidul dorit. După conservare, păstrați căpșunile conservate într-o cameră rece și întunecată.
Trezirea la cuptor a fost ușoară
Investiția într-un ceainic special pentru conservare nu merită întotdeauna. În schimb, folosește cuptorul pentru a-ți păstra căpșunile. Așezați recipientele de sticlă umplute și închise pe o foaie de copt înaltă care are 2 cm înălțime cu apă. Încălziți cuptorul la 175 de grade timp de 25 de minute. Răcește apoi paharele cu căpșuni la cuptor pentru 30 de minute.
Sfaturi și trucuri
Atunci când conserveți căpșuni în pahare răsucite, nu este nevoie să le gătiți în pahare. În schimb, pregătiți rețeta într-o cratiță și turnați amestecul finit în recipientele de sticlă. După deșurubarea capacului, întoarceți fiecare borcan pe dos câteva minute.