O plantă cu multe utilizări
În cazul ghimbirului, atribuția fructelor va proveni probabil din prelucrarea acestuia în ghimbir confiat, care, la fel ca alte fructe confiate, are un gust aromat și dulce. În schimb, utilizarea tinerilor muguri de ghimbir ca acid acetic gari, care este comună în Japonia, vorbește în favoarea unei clasificări inteligibile ca legume.