Ce soiuri pot fi pivnițate bine?
În trecut, merele care erau depozitate corespunzător și păstrate proaspete pe tot parcursul iernii erau numite în mod adecvat mere de depozitare. Acest termen este greu folosit astăzi și dacă cereți soiuri potrivite atunci când cumpărați un măr, multe pepiniere nu mai știu ce să facă cu el. Puteți recunoaște merele stocate în funcție de timpul de recoltare: cu cât un soi de mere este mai devreme, cu atât ar trebui să consumați mai repede fructele.
citește și
- Magazin boskop - așa durează acest măr toată iarna
- Măr de bază - cele mai bune metode
- Recoltați și depozitați merele în mod corespunzător
Puteți stoca foarte bine aceste soiuri:
- Boskoop Roșu
- Pilotul T
- Jonagold
- Idared
- Golden Delicius
- Gloster
- Boskoop
- Rubinete
- Topaz
Merele și perele nu trebuie amestecate
Aceasta este o veche zicală. Acest lucru se datorează faptului că merele și roșiile trebuie păstrate separate de restul fructelor și legumelor. Ele eliberează etilenă, un hormon vegetal care declanșează un proces natural de coacere și face ca legumele și fructele să se strice mai rapid.
Merele sunt mușchiuri bogate în vitamine
Merele sunt considerate puțin dificile atunci când vine vorba de temperatura corectă de depozitare. Le place foarte tare, dar fără îngheț. Temperaturile optime pentru depozitarea merelor sunt cuprinse între unu și trei grade.
Dacă doriți să depozitați merele corect, ar fi ideală o pivniță veche boltită, dacă este posibil cu podea de lut. Din păcate, acest lucru a devenit destul de rar astăzi. Dar este potrivită și o cameră de subsol neîncălzită, cu umiditate relativ ridicată. O alternativă este magazia de grădină (7,70 EUR la Amazon *), cu condiția ca aici temperatura să nu scadă sub îngheț în timpul sezonului rece.
Depozitați numai mere reci
Zilele calde și însorite de toamnă vă invită să culegeți fructe. Cu toate acestea, nu trebuie să aduceți fructele încălzite de soare direct în depozitele de iarnă. Pentru a le păstra mult timp, fructele trebuie să se răcească.
Stocarea merelor în mod corespunzător: iată cum să o faceți
Există diverse lucruri de luat în considerare aici, astfel încât fructele să nu putrezească și să se strice prematur:
- Înainte de a depozita fructul, verificați-l cu atenție pentru a nu se deteriora, numai fructele care sunt în stare perfectă sunt puse în depozitul de iarnă.
- Asigurați-vă că merele nu se ating unul pe celălalt în lateral.
- Așezați merele în cutii cu fructe sau pe rafturi cu spațiu între ele, astfel încât aerul să poată circula.
- Plăcile și cutiile de fructe trebuie să fie absolut curate și uscate.
- Magazin sortat, așa că nu puneți Boskop lângă Jonagold sau Idared.
- Asigurați-vă că este suficientă umiditate și întunecați camera.
- Verificați regulat fructele pentru a nu se deteriora.
Mai merele în frigider
Datorită temperaturilor, frigiderul nu este un loc ideal pentru depozitarea merelor. Cu toate acestea, dacă nu aveți altă opțiune, puteți păstra fructele în sertarul pentru legume pentru o perioadă scurtă de timp. Dar asigurați-vă că merele sunt separate de fructe și legume. Înfășurați fructele cu un prosop umed pentru a le menține crocante.
Este posibil să congelați merele?
Merele conțin multă apă, care formează mici cristale de gheață atunci când sunt înghețate. Pe măsură ce acestea ocupă mai mult spațiu decât lichidul, structura celulei sparge. Acest lucru schimbă consistența, iar fructele își pierd mult din gust. Dacă aveți doar opțiunea de a îngheța, ar trebui să procesați mai întâi merele în sos de mere.
Merele, fructul uscat ideal
Puteți face cu ușurință singuri inele de mere uscate și în acest fel păstrați fructele mult timp. Procedați după cum urmează:
- Scoateți carcasa de mere și, dacă doriți, coaja și tăiați merele în inele fine.
- Lăsați-l să se absoarbă timp de cinci minute într-un amestec de zahăr, suc de lămâie și apă.
- Așezați feliile unul lângă altul pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt.
- Alternativ, puteți utiliza un deshidratator.
- Se lasă să se usuce într-un cuptor preîncălzit la 75 de grade timp de aproximativ două ore.
- Puțină scorțișoară presărată peste inelele uscate subliniază aroma.
- Când sunt ambalate etanș, inelele de mere se vor păstra cel puțin o lună.
sfaturi
Dacă nici nu știi ce să faci cu numeroasele mere dintr-o recoltă mare, poți prelucra excesul de fructe în suc delicios de mere. Puteți produce cu ușurință cantități mai mici de suc în propria bucătărie, cantități mai mari pot fi extrase într-o fabrică de cidru.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală