Fiți atenți la prospețime atunci când cumpărați
Cu bunurile de la supermarket nu puteți ști niciodată cu exactitate cât timp au fost pe drum sau sunt pe afișaj. Din acest motiv, veți găsi aici câteva criterii cu ajutorul cărora puteți evalua prospețimea oferită de ciupercile regelui. Desigur, ar trebui să luați acasă doar cea mai bună calitate:
- Calitatea bună nu este oferită ambalată în recipiente de plastic.
- În schimb, alegeți mărfuri libere care sunt libere și aerisite în frigider.
- Ciupercile proaspete de stridii au un miros plăcut ușor de ciuperci.
- Au o culoare uniformă, non-udată.
- Marginea pălăriei are, de asemenea, aceeași culoare cu restul pălăriei.
- Carnea de pe pălărie și mâner este elastică.
- Nu se văd pete întunecate sau pete.
citește și
- Pentru a vă bucura fără griji de ciuperci: depozitați corect ciupercile regale
- Curățați și procesați ciupercile regale în mod corespunzător
- Congelați ciupercile de stridii rege - un substitut demn pentru ciupercile porcini chiar și atunci când sunt congelate
Dacă puteți răspunde afirmativ la aceste întrebări, puteți lua ciupercile acasă cu dvs. - de preferință cultivate organic, desigur.
Curățați și tăiați ciupercile regale - așa funcționează
La fel ca toate ciupercile, ciupercile regale au cel mai bun gust proaspăt. De aceea sunt curățate imediat acasă și, dacă ar trebui puse imediat în tigaie, de asemenea tăiate. Dacă doriți să păstrați ciupercile în frigider încă câteva zile, cel mai bine este să le lăsați întregi și să le înfășurați pur și simplu într-o cârpă umedă. În caz contrar, curățați și tăiați ciupercile regelui după cum urmează:
- Tăiați capătul uscat al tulpinii.
- În niciun caz nu ar trebui să spălați ciupercile de stridii regale, acestea trag multă apă.
- Acum curățați-le cu atenție cu un cuțit mic.
- Tăiați petele întunecate și îndepărtați murdăria.
- Frecați pălăria și tulpina cu o cârpă umedă.
- Acum tăiați ciupercile de stridii regale pe lungime în felii subțiri.
- Acest lucru funcționează cel mai bine cu un feliator de legume.
Puteți pregăti imediat ciupercile - de exemplu, prăjiți-le cu unt într-o tigaie - sau le puteți congela, usca sau mura.
sfaturi
Uneori, pe ciupercile proaspete de stridii rege poate fi văzut un puf alb, de tip păianjen. Cu toate acestea, acesta nu este mucegai, ci miceliu fungic. Ciupercile infestate pot fi consumate în continuare.