Înghețați numai florete proaspete, clare
Dacă o conopidă este lăsată culcată mai mult timp, începe să se ofilească, pierde vitamine, mușcătura și, în cele din urmă, aspectul alb ca zăpada. Această pierdere a calității este un criteriu de excludere atunci când vine vorba de îngheț.
citește și
- Decapare conopidă acră - rețetă și instrucțiuni
- Păstrați conopida în mod corespunzător pentru o durată de viață optimă
- Conopida este la dietă pentru câini?
Dacă culegi conopidă din propriul tău pat între iunie și octombrie, drumul către congelator este scurt. Pe de altă parte, capetele de conopidă din supermarket nu sunt livrate proaspete în fiecare zi. Aceste caracteristici vă oferă informații despre prospețimea lor:
- Frunzele sunt verzi și plinute
- floretele sunt albe și ferme
- sunt vizibile mici pete
Etape de pregătire
- Îndepărtați orice frunze verzi, cu mâna sau cu cuțitul.
- Apoi tăiați tulpina.
- Tăiați capul de conopidă în bucăți. Mărimea florilor ar trebui să se bazeze pe utilizarea ulterioară.
- Spălați bine bucățile cu apă.
sfaturi
Când ați recoltat conopida în grădină, animale mici s-ar putea ascunde în ea. Lăsați floretele să stea în apă sărată timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât acești rezidenți nedoriti să fie spălați.
Albirea asigură calitate
Albiți floretele de conopidă pentru a păstra vitaminele, aroma și nuanța albă.
- Blanch pentru 3 până la 4 minute în apă clocotită
- un strop adăugat de suc de lămâie va păstra culoarea
- Clătiți floretele albite în apă cu gheață
- Scurgeți conopida răcită pe hârtie de bucătărie
Un pas intermediar util: pre-congelarea
O astfel de congelare s-a dovedit eficientă, astfel încât floricelele înghețate de conopidă să nu se unească într-o singură bucată. Pentru a face acest lucru, floretele sunt întinse pe o tavă plată puțin separată și așezate în congelator timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, un strat de gheață se formează în jurul fiecărui trandafir, ceea ce îi împiedică să se lipească mai târziu.
Se ambalează în containere congelator și se congelează
Floretele pre-congelate aparțin într-o pungă de congelator sau o cutie de congelare, în care pot fi depozitate în siguranță pentru o lungă perioadă de timp. Înainte ca punga pentru congelator să fie bine închisă, aerul trebuie împins afară cu palma mâinii. Dacă aveți un dispozitiv de etanșare cu vid, îl puteți folosi pentru a aspira aerul și, în același timp, a sigila punga.
durabilitate
Temperatura înghețată din piept extinde comestibilitatea conopidei la 12 luni complete.
Proces în stare înghețată
Când conopida este dezghețată, are o consistență moale, ceea ce face dificilă prelucrarea. Din acest motiv, conopida se pune în cratiță sau tigaie în stare înghețată. Conopida congelată poate fi gătită la cuptorul cu microunde ca garnitură. Întregul proces durează aproximativ 5 minute.
Concluzie pentru cititori rapidi
- Conopida și înghețul: Conopida fără cusur din propria recoltă sau din supermarket poate fi înghețată bine
- Semne de prospețime: frunze verzi, clare și flori albe și ferme
- Mod de preparare: Îndepărtați verdele și tulpina și tăiați conopida în flori sau mai fine
- Spălare: Curățați bine floretele cu apă și apoi lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie
- SFAT: Puneți conopida din grădină în apă sărată timp de 30 de minute; animalele ascunse sunt spălate
- Pre-congelare: distribuiți pe tavă; puneți în piept jumătate de oră; Piesele nu se vor lipi mai târziu
- Ambalare: Puneți piesele pre-congelate în cutia de congelare sau punga de congelare; Strângeți aerul, închideți strâns și înghețați
- Perioada de valabilitate: Conopida congelată poate fi păstrată timp de 12 luni
- Dezgheț: Conopida dezghețată devine moale, așa că puneți-o în mâncarea care fierbe cât este congelată
- Conopida ca garnitură: Se pune congelată la cuptorul cu microunde și se gătește în aproximativ 5 minute
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală