Ce trebuie să știți despre vrăjitoarea bolete
Boletusul vrăjitoarei cu tulpini fulgi poate fi deja recoltat la mijlocul anului în pădurile de molid. De îndată ce îl atingeți și îl apăsați ușor, acesta devine albastru. Aceasta este o reacție inofensivă, deoarece ciuperca se oxidează în aer. Deși aspectul său are particularitățile unui toadstool, boletul vrăjitoarei este o ciupercă bună comestibilă. Cu toate acestea, trebuie gătit suficient. Pericol! La prăjire, ciuperca devine mai întâi neagră, apoi galbenă.
citește și
- Trei metode de uscare a ciupercilor de unt
- Ciuperci uscate pentru depozitare
- Pentru acea notă specială de ciuperci: bureți uscați
Uscați boleta vrăjitoarei
Majoritatea boletelor sunt potrivite pentru uscare. Când sunt umplute în borcane, acestea durează mai mult de un an.
Aveți diferite opțiuni de uscare. Uscarea la aer nu este recomandată deoarece ciupercile se strică și se mulează rapid. O metodă mai bună de uscare este cuptorul sau deshidratatorul.
Se usucă în cuptor
- Periați bine ciupercile cu o perie.
- Tăiați pete maronii sau urme de mâncare.
- Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Preîncălziți cuptorul la aproximativ 50 ° C (convecție).
- Tăiați ciupercile în felii de aproximativ 3 mm grosime și întindeți-le pe foaia de copt.
- Glisați tava în cuptor și lăsați ușa întredeschisă. Umezeala trebuie să poată scăpa.
- Întoarceți feliile de ciuperci la intervale regulate.
- Timpul de uscare este de aproximativ două până la trei ore. Ciupercile trebuie să fie ruginite, uscate.
Odată ce ciupercile s-au răcit, pot fi puse într-un borcan. Depozitați ciupercile uscate într-un loc răcoros și uscat.
Se usucă în deshidratator
Procesul de uscare în deshidratator este similar cu cel din cuptor. Ciupercile curățate și tocate se usucă ore în șir pe o tavă și pot fi apoi depozitate mult timp în recipiente adecvate.
Utilizarea ciupercilor uscate
Înainte de a adăuga ciupercile într-un vas, spălați bine ciupercile sub apă curgătoare. Apoi înmuiați ciupercile în apă caldă peste noapte. În acest timp se înmoaie puțină apă și apoi sunt fierte în vas timp de aproximativ 20 de minute.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală