Sezonul ciupercilor porcini începe în iunie
Practic, puteți colecta ciuperci boletus proaspete între mai / iunie și noiembrie - cu condiția ca vremea să coopereze. Un an bun de boletus începe cu un arc umed. Cu toate acestea, dacă este prea uscat, bucuria de a colecta toamna va fi foarte probabil înnorată. Sezonul lung se datorează faptului că există diferite tipuri de ciuperci porcini care pot fi găsite în pădure în momente diferite.
citește și
- Puteți cultiva singuri ciuperci porcini?
- Găsiți ciuperci porcini - sfaturi și trucuri pentru colecționarii avizi
- Curățarea ciupercilor Porcini - Cum să o faci corect
Boletus de vară anunță sezonul
Așa-numitul bolet de vară (Boletus reticulatus) este începutul. În unele locuri și cu vreme potrivită, poate fi colectat în luna mai pe soluri calcaroase și, de preferință, lângă faguri sau stejari. Spre deosebire de boletul de molid, boletul de vară are o piele plictisitoare, uneori fin, cu fulgi. Mânerul, care este clar marcat cu o plasă, este, de asemenea, mult mai întunecat. Este unul dintre primii boletus ai anului și este adesea puternic infestat de viermi. Dacă toamna este ușoară și caldă, uneori apare în octombrie.
Molidul și boletul vor urma din iulie
Din iulie și, în funcție de vreme, până în noiembrie, puteți merge în sfârșit în căutarea boletului de molid mult mai cunoscut (Boletus edulis). Exemplarele foarte tinere - care sunt numite și embrioni din punct de vedere tehnic - sunt adesea scufundate adânc în pământ cu tulpinile lor, astfel încât doar pălăria albă sau maronie iese în evidență. Puteți recunoaște exemplarele mature după gurile lor galbene până la verzi-măslinii și tulpina alungită. Lângă pini, veți găsi boletusul de pin rar (Boletus pinophilus) cu o pălărie și tulpină roșie-maro. Boletus negru, de asemenea, comestibil (Boletus aereus), pe de altă parte, are o pălărie izbitor de întunecată, negricioasă.
Atenție, risc de confuzie!
Colectorii neexperimentați tind să confunde boletul cu boletul necomestibil (Tylopilus felleus). Cu toate acestea, acest lucru are un gust amar și poate provoca afecțiuni gastro-intestinale severe dacă este consumat în cantități mari. Puteți să-l deosebiți de boletus prin următoarele caracteristici:
| caracteristici | Gallen Röhrling comun | Boletus de molid |
|---|---|---|
| capac | Suprafață mată, cenușie, de culoare galben miere, mai mult sau mai puțin maro deschis, cu tonuri de gri | suprafață netedă până ridată, umedă, albicioasă când este tânără, apoi maro deschis până la maro închis, fără tonuri roșii |
| Tuburi | Gurile albe când sunt tinere, apoi pal până la roz maroniu, maroniu la presiune | Gurile albicioase când sunt tinere, apoi galbene până la verde măslinii |
| tulpină | Cu excepția vârfului mai deschis, de culoare pălărie, cu plasă în mare parte grosieră, maro-galbenă. Formă cilindrică până la club | alb până la maroniu deschis, în partea superioară cu o plasă albă distinctă, cu ochiuri fine; tânăr mai ales bulbos, apoi asemănător unui club |
| carne | alb, greu decolorat la tăiere | tânăr alb și ferm, la bătrânețe maroniu și spongios sub pielea capacului |
| miros | gust placut, dar foarte amar | gust plăcut, de nucă |
| Apariție | Iulie-octombrie pe soluri sărace în var din pădurile de conifere | Iulie-noiembrie, în pădurile de conifere și foioase |
sfaturi
Dacă tuburile presupusului bolet devin albastre la presiune, probabil că boletul castan este, de asemenea, comestibil.