Marul potrivit pentru compotul de mere
Mărul aparține familiei fructelor pome și este de obicei copt între septembrie și octombrie. Există în jur de 20.000 de soiuri de mere în Germania, nu toate fiind potrivite pentru prepararea compotului de mere. Potrivit pentru conservare sunt printre altele
- mărul limpede, un măr relativ acru, care este deja copt în iunie,
- Boskoop, un măr acru și acru, cu proprietăți bune de gătit
- Braeburn, un măr ușor dulce, dar răcoritor
- Elstar, un măr ușor acru, dar picant
- Jonagold, cu o aromă dulce-acrișoară
citește și
- Fierbeți compotul delicios și jeleul din coacăze
- Plantează fructe moi delicioase în grădină
- Măr de bază - cele mai bune metode
În funcție de dulceața mărului folosit și, desigur, în funcție de gustul personal, piureul finit poate fi îndulcit cu zahăr sau miere. Dacă utilizați mere sau căderi de vânt foarte coapte, de obicei nu este necesar să le îndulciți.
Pregătiți corect compotul de mere
În funcție de cât de mult compot de mere doriți să faceți, veți avea nevoie de aproximativ un mere și jumătate de persoană pentru a adăuga un castron de compot în răzătoare sau clătite. Dacă doriți să păstrați compotul ca aprovizionare de iarnă, calculați aproximativ 1 kg de mere pentru două borcane de conservare de 750 ml.
- Spălați merele și îndepărtați orice vânătăi.
- Acum curăță merele și scoate pietrele. Asigurați-vă că casa centrală este complet decupată.
- Tăiați merele în bucăți mai mici și puneți-le într-o cratiță mare.
- Adăugați aproximativ o cană de apă pentru fiecare kilogram de mere, astfel încât merele să nu atingă oala.
- În funcție de gustul dvs., puteți adăuga un băț de scorțișoară sau o păstăi de vanilie.
- Gatiti merele la foc mediu pana se inmoaie.
- Acum scoateți păstăia de vanilie sau bățul de scorțișoară.
- Purificați compotul cu un blender de mână și apoi frecați-l printr-o sită. Compotul este deosebit de fin.
- Dacă preferați un compot gros de mere, purtați mere fierte cu un tocător de cartofi.
Păstrează compotul de mere
Dacă ați pregătit o cantitate mare de compot de mere, puteți păstra foarte bine piureul, care nu se consumă imediat, în conservarea borcanelor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de borcane speciale de conservare, fie cu un capac cu șurub, fie cu un vârf oscilant și o jeleu. Înainte de a utiliza borcanele, acestea trebuie clătite și sterilizate, astfel încât mucegaiul să nu se formeze pe piureul conservat. Faceți borcanele sterile așezându-le cu capacul în apă clocotită timp de 10 minute. Se toarnă apa și se usucă recipientele de sticlă cu o cârpă curată.
Apoi completați compotul de mere terminat, sigilați borcanele și puneți-le în aparatul de trezire la 90 de grade timp de o jumătate de oră sau cu apă într-o cratiță potrivită.