Ceea ce vorbește despre murături de muștar murat
Gustul murăturilor de muștar se potrivește bine cu multe mese, dar sunt, de asemenea, delicioase ca o gustare pură între ele. Dacă aveți întotdeauna la îndemână un borcan pentru murături, puteți scoate oricând câteva bucăți din el, dacă este necesar. Acest lucru este posibil și la castraveții de muștar cumpărați, dar de casă au un gust mai bun și sunt, de asemenea, mai sănătoși.
citește și
- Așezați castraveți de muștar într-o oală de piatră - o plăcere tradițională
- Tratament fin de primăvară: muguri de usturoi sălbatic murat
- Prune murate: plăcere pură în fiecare anotimp
Produsele fabricate industrial conțin de obicei o serie de aditivi. Acestea ar trebui să păstreze castraveții proaspeți, clare și cu o culoare verde frumoasă pentru mai mult timp. Există, de asemenea, arome artificiale pentru a spori gustul. Puteți face acest lucru fără castraveți de muștar de casă fără a afecta rezultatul. Când faceți rețeta, asigurați-vă că se utilizează numai ingrediente naturale. Și, bineînțeles, doar câte sunt absolut necesare.
Murăturile de muștar sunt făcute din castraveți
Pentru acest tip de castravete murat se folosesc castraveți mari. Adesea, aceștia au voie să rămână pe plantă pentru o lungă perioadă de timp și sunt recoltați doar când sunt coapte și transformați în castraveți de muștar. Apoi, de asemenea, au crescut în grosime și au dezvoltat nuclee mari abundente în interior. Coaja sa schimbat de la verde la galben. În această stare de maturitate, carnea de castravete are consistența optimă. Castraveții mici și murați nu sunt potriviți pentru castraveții de muștar.
Coaja și semințele trebuie să cedeze
Castraveții de muștar sunt fabricați din pastă de castravete pură. Înainte ca castraveții să intre în borcan, trebuie mai întâi să fie spălați și apoi curățați. Castravetele curățat este înjumătățit pe lungime și apoi toate semințele sunt răzuite cu o lingură. În funcție de rețetă, pulpa este împărțită în bucăți grosiere sau fine.
sfaturi
Castraveții fini care nu s-au copt de mult timp pe plantă au dezvoltat cu greu semințe, astfel încât interiorul castravetelui nu trebuie neapărat îndepărtat.
Semințele de muștar aduc gustul tipic
Castraveții de muștar nu primesc gustul lor tipic din tubul de muștar.
Boabele mici și galbene își dau aroma fină în brânza de castraveți și ajung în cele din urmă la bucățile de castravete. În plus, există oțet, care datorită acidității sale face ca castraveții să se păstreze mai mult timp. Sarea și zahărul completează gustul. Cu toate acestea, alte ingrediente pot fi folosite și pentru murăturile de muștar, atâta timp cât gustul tipic este doar îmbogățit, dar nu mascat.
Alte ingrediente posibile
- ceapă
- hrean
- mărar proaspăt
- foi de dafin
- Boabe de piper
- usturoi
- chili
- și alte condimente și ierburi
Acordați atenție nu numai prospețimii cu castraveți, mărar și co., De asemenea, nu ar trebui să iasă din congelator sau cutie. Puteți obține o compoziție bună de aromă numai cu cele mai bune ingrediente.
Curățați și sterilizați borcanele de murături în prealabil
Sunteți binevenit să utilizați borcane vechi de murături pentru murături de muștar. Cu toate acestea, acestea trebuie curățate temeinic și apoi sterilizate la temperaturi ridicate. Apa clocotită este suficient de fierbinte pentru a ucide germenii nocivi de pe pahare după 10 minute. Alternativ, paharele pot fi încălzite în cuptor timp de 10 minute la 140 de grade Celsius.
Rețetă de murături de muștar
Mai jos este o rețetă pentru aproximativ 8-10 pahare de dimensiuni medii. Odată introduse, se iau măsuri pentru întreaga iarnă. Alocați ceva timp pentru preparare, deoarece nu puteți face fără gătit.
- 5 kg castraveți de șarpe
- 8 linguri semințe de muștar
- 2 linguri boabe de piper
- 4 frunze de dafin
- 4 linguri sare
- 8 linguri zahăr
- 2 litri de oțet alb
- 2 litri de apă
Dacă sumele specificate depășesc cerințele dvs., sunteți binevenit să vă abateți de la ele și să le înjumătățiți.
Pregătirea murăturilor de muștar
- Tăiați castraveții curățați și fără sâmburi în bucăți de aproximativ 5 cm.
- Puneți bucățile într-un castron mare și presărați sare.
- Se toarnă apă până când bucățile de castravete sunt complet acoperite.
- Puneți amestecul la frigider timp de 24 de ore pentru a lăsa castraveții să se absoarbă.
- După aceea, toarnă lichidul și clătește castraveții bine sub apă curgătoare.
- Aduceți la fiert restul ingredientelor și adăugați castraveții.
- Gatiti castravetii in el cateva minute, dar totusi ar trebui sa retina ceva muscatura.
- Umpleți totul în borcane pe care le închideți imediat etanș.
durabilitate
Dacă se păstrează într-un loc răcoros, castraveții pot fi păstrați câteva săptămâni în borcane bine închise.
Concluzie pentru cititorii rapidi:
- Avantaje: Chiar și castraveții muștar murat au un gust mai bun și nu conțin conservanți și arome artificiale inutile
- Castraveți adecvați: castraveții de salată sunt folosiți pentru castraveții de muștar; Specimene de preferință coapte, galbene
- Mod de preparare: Castraveții se curăță și se decojesc și se taie în bucăți grosiere sau fine, în funcție de rețetă
- Sfat: Castraveții verzi și necoapte au format cu greu semințe, nu trebuie neapărat să fie sâmburi
- Semințe de muștar: Se folosesc din abundență și conferă castraveților de muștar gustul lor tipic
- Ingrediente de bază: oțetul oferă castraveților o durată lungă de valabilitate; Sarea și zahărul rafinează gustul
- Alte ingrediente: ceapă, hrean, mărar proaspăt, frunze de dafin, boabe de piper, usturoi, ardei iute și co.
- Borcane murate: borcane vechi murate pot fi refolosite; trebuie curățat și sterilizat în prealabil
- Rețetă pentru 8-10 borcane: 5 kg de castraveți, 2 litri de apă, 2 litri de oțet, 8 linguri de semințe de muștar, 2 linguri de boabe de piper
- Rețetă pentru 8 până la 10 pahare: 4 foi de dafin, 4 linguri sare, 8 linguri zahăr
- Variație: cantitatea de rețetă este suficientă pentru aprovizionarea cu iarnă; dar poate fi adaptat nevoilor individuale
- Pasul 1: Tăiați castravetele decojit și fără sâmburi în bucăți de 5 cm; pune într-un castron mare
- Pasul 2: presărați castraveții cu sare și acoperiți cu apă; Lăsați-l să se absoarbă în frigider timp de 24 de ore
- Pasul 3: Scurgeți apa și clătiți bucățile de castraveți cu apă
- Pasul 4: aduceți restul ingredientelor la fierbere; Adăugați castravetele și gătiți până la al dente; Se toarnă amestecul în pahare
- Pasul 5: Închideți borcanele etanșe și puneți-le într-un loc răcoros
- Perioada de valabilitate: castraveții murați se păstrează timp de câteva săptămâni
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală