De unde pot obține nuci verzi?
Nu veți găsi nuci proaspete sau murate în supermarket. Nucile negre sunt, prin urmare, o specialitate foarte specială pe care o puteți cumpăra fie în magazine specializate, fie vă puteți face la începutul verii. Deoarece nici nucile recoltate necoapte nu pot fi găsite la piața săptămânală, trebuie să apucați o scară și foarfece și să recoltați singur nucile verzi din copac. Dacă ții ochii deschiși, vei da peste nuci în multe fâșii și parcuri verzi.
Nucile verzi sunt potrivite pentru decapare ca nuci negre dacă coaja de nuci, care se află sub coaja verde, nu este încă lignificată. Acesta este de obicei cazul în iunie, când fructele au aproximativ mărimea strugurilor. În unele regiuni, nucile negre sunt, de asemenea, numite „nuci de Sf. Ioan”, deoarece sunt recoltate în jurul zilei de Sf. Ioan pe 24 iunie. Folosiți o frigarui de lemn pentru a verifica dacă mai puteți străpunge piulița verde fără probleme. Dacă funcționează, puteți începe să îl inserați!
citește și
- Păstrați nucile ca rechizite de iarnă
- Uscarea nucilor proaspete - dar în uscătorul de rufe?
- Congelați nucile și păstrați nucile, așa cum fac veverițele
Rețetă pentru nuci negre
Ai nevoie:
- 1 kg de nuci necoapte
- multă apă pentru înmuiere
- 1 kg zahăr
- 600 ml de apă pentru preparare
- Condimente precum scorțișoară, vanilie, cuișoare, cardamom
- Borcane mason
Pas cu pas:
- Spălați nucile verzi și aruncați-le pe cele deteriorate.
- Luați o frigarui de lemn și străpungeți piulița pe jumătate în mai multe locuri.
- Pune nucile preparate în apă rece pe care o schimbi de două ori pe zi. În ea își pierd substanțele amare în decurs de trei săptămâni.
- Chiar înainte de a le culege, turnați apă proaspătă clocotită peste nuci și clătiți-le cu apă rece după câteva minute.
- Faceți un stoc de zahăr fierbând apa, adăugând zahărul și condimentele și amestecând în clocot până când zahărul s-a dizolvat.
- Se amestecă nucile înmuiate în soluția de zahăr finită și se fierbe o jumătate de oră.
- După timpul de gătit, degresați nucile și așezați-le în borcane sterile.
- Fierbeți din nou bulionul de zahăr și apoi umpleți paharele cu el, astfel încât nucile să fie acoperite cu lichid.
- Închideți imediat borcanele cu atenție, lăsați-le să se răcească și apoi puneți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a le trece.
- Puteți încerca un prim gust cel mai devreme după șase luni. Cu toate acestea, nucile negre își dezvoltă aroma completă doar după aproximativ doi ani de înmuiere.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală