Cele mai bune frunze proaspete
Dacă alegeți pătrunjel proaspăt în propria grădină, ar trebui să alegeți orele de dimineață.
- taiati cu tulpinile
- abia apoi sortați frunzele ofilite și deteriorate
- Spălați pătrunjelul bine
- Lăsați să se usuce complet
- îndepărtați tulpinile grosiere
citește și
- Păstrarea pătrunjelului - astfel păstrați planta
- Pătrunjelul durează câteva săptămâni pentru a germina
- Mănâncă pătrunjel numai cu măsură
Dacă doriți să uscați pătrunjelul sub formă de pachet, tulpinile ar trebui să rămână în mod convenabil pentru moment.
Opțiuni pentru uscare
Frunzele de pătrunjel sunt extrem de delicate și, prin urmare, se usucă rapid. Sunt disponibile diferite opțiuni pentru uscarea acestora:
- Uscare în aer
- in cuptor
- în cuptorul cu microunde
- în deshidratatorul alimentar
Pătrunjel uscat la aer
Metoda aerului este destul de potrivită pentru pătrunjel, deoarece nu necesită mult timp nici la temperaturi scăzute. Cea mai rapidă cale este la soare, apoi hârtia se usucă în câteva ore. În caz contrar, tulpinile de pătrunjel pot fi legate slab într-un pachet mic și atârnate cu capul în jos pentru a se usca.
- nu legați prea strâns
- Aerul trebuie să poată circula între frunze
- mai degrabă pune împreună câteva pachete mici
- Așezați unul lângă celălalt cu puțină distanță
- nu lângă aragaz, deasupra eventualelor fumuri de gătit
În funcție de temperatură, procesul poate dura câteva zile sau până la două săptămâni. Dacă pătrunjelul se sfărâmă când îl freci, este suficient de uscat.
Se usucă în cuptor
De-a lungul timpului, praful se poate aduna pe pachete care au fost agățate de mult timp, dar nu are nicio șansă în cuptor. Această metodă oferă, de asemenea, rezultatul final într-o zi.
1. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Întindeți pătrunjelul deasupra într-un singur strat.
3. Glisați tabla pe șina de mijloc.
4. Setați cuptorul la cea mai mică temperatură posibilă.
5. Lăsați pătrunjelul la cuptor până se usucă complet. Acest lucru poate dura între 2 și 4 ore. Pentru a fi în siguranță, faceți testul prăbușirii.
Uscați rapid la cuptorul cu microunde
Uscarea în cuptorul cu microunde este un pic dificilă, întrucât întregul proces de uscare are loc în grabă și poate fi ratat rapid sfârșitul acestuia. Frunzele subțiri de pătrunjel, în special, pot arde rapid. Găsirea atitudinii corecte este, de asemenea, o chestiune de experiență și testare.
- Se întinde un strat de pătrunjel pe o farfurie de hârtie
- Uscați la cea mai mică setare timp de aproximativ un minut
- prelungiți puțin timpul dacă este necesar
sfaturi
Rămâneți aproape pentru a putea interveni rapid dacă procesul trebuie întrerupt. De exemplu, dacă pătrunjelul începe să „fumeze” sau devine întunecat.
Uscați ușor în deshidratatorul automat
Nu merită cumpărat doar pentru pătrunjel. Dar dacă aveți deja un astfel de dispozitiv acasă, îl puteți folosi de minune pentru uscarea pătrunjelului. Toate informațiile importante vor fi cu siguranță în instrucțiunile producătorului. Pătrunjelul trebuie să vină bineînțeles perfect, curat și uscat.
Depozitare și termen de valabilitate
Pătrunjelul uscat este depozitat în recipiente etanșe. Borcanele sau borcanele vechi de plante medicinale sunt bune, dar nu ar trebui să degajeze niciun miros. Poate fi mărunțit fin gata de utilizare în prealabil. Pătrunjelul se va păstra câteva săptămâni într-un loc răcoros și uscat. După aceea, este încă comestibil, dar își pierde rapid aroma.
Concluzie pentru cititori rapidi
- Mod de preparare: Spălați pătrunjel proaspăt, perfect și lăsați-l să se usuce din nou
- Uscare la aer: legați-l în fascicule mici; Stai cu capul în jos în bucătărie
- Soare: întindeți pătrunjel pe hârtie de bucătărie; se lasă să se usuce în câteva ore
- Cuptor: Se întinde pe hârtie de copt; Uscați la cea mai mică setare timp de 3-4 ore
- Cuptor cu microunde: aranjați pătrunjelul pe farfurii de hârtie; Uscați la cea mai mică setare timp de aproximativ un minut
- Sfat: risc de arsuri; Urmăriți procesul de uscare, astfel încât să puteți interveni rapid, dacă este necesar
- Deshidratator automat: uscare ușoară; Rețineți instrucțiunile producătorului
- Depozitare: într-un recipient etanș; răcoros și uscat
- Perioada de valabilitate: câteva săptămâni; apoi aroma scade
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?
Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:
- Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
- ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală