Ciupercile sunt rele? - Așa știi

Așa puteți spune dacă ciupercile sunt încă bune

Puteți recunoaște ciupercile proaspete după aceste caracteristici:

  • cap închis, maxim semiînchis
  • Lamelele sunt de culoare maro deschis până la mediu
  • Pălăria și tulpina se simt uscate și ferme
  • Interfețele sunt luminoase
  • Ciuperca este crocantă și are un miros plăcut de pământ

citește și

  • Sezonul ciupercilor
  • Ciupercile ca ingredient alimentar pentru câini
  • Unele ciuperci pot fi otrăvitoare

Dacă ciupercile arată și miros așa cum este descris, acestea sunt încă bune și cu siguranță pot fi folosite. Chiar și vânătăile mai mici - recunoscute prin decolorarea maronie a pălăriei și / sau tulpinii - nu reprezintă o problemă.

Cum recunoașteți mucegaiul pe ciuperci?

Uneori se pot vedea fire albe și fine pe ciupercile altfel încă arătoase, care în cazuri avansate acoperă literalmente ciupercile. Nu este vorba despre mucegai, ci despre miceliul de ciuperci, care formează acum o nouă rețea fungică. Provine din sporii pe care chiar și ciupercile din supermarket le secretă și pot fi consumate în siguranță sau îndepărtate prin frecarea atentă cu un prosop de bucătărie din hârtie. Astfel de corpuri de fructe acoperite cu miceliu pot fi, de asemenea, utilizate pentru cultivarea propriilor ciuperci.

Când este mai bine să arunci ciupercile?

Mucegaiul pe ciuperci nu este niciodată alb, ci mai ales negru. Vă rugăm să nu tăiați această zonă și să folosiți oricum ciupercile oricum! Aruncați ciupercile infestate cu mucegai sau vă jucați cu sănătatea dumneavoastră. De asemenea, ar trebui să aruncați și, mai bine, să nu folosiți ciuperci care au una sau mai multe dintre următoarele caracteristici:

  • Ciuperca se simte spongioasă până la grasă
  • miros neplăcut, putrid
  • pete maronii sau chiar negre distincte

Dacă ciupercile încă miroase bine, dar au lamele întunecate, suprafețele tăiate sunt întunecate, iar pălăria și tulpina au pete întunecate, nu mai sunt proaspete. Într-un astfel de caz, totuși, ele pot fi folosite atât timp cât îndepărtați complet tulpina și gătiți foarte bine ciupercile. Doar gustul nu va fi la fel de aromat ca la ciupercile proaspete.

sfaturi

Dacă îl joci în siguranță și vrei să folosești cele mai proaspete ciuperci posibile, poți pur și simplu să le crești singur. Acest lucru funcționează și pe balcon, în grădină și chiar în pivnița răcoroasă.