Congelarea coacăzilor - un ghid

Ce trebuie să îngheți

  • Coacăze proaspete
  • Sita din plastic
  • Prosop de hârtie
  • Scândură sau farfurie din lemn
  • Geantă congelator sau borcan congelator

Pregătiți coacăzele pentru îngheț

Fie că sunt coacăze albe, negre sau roșii - toate sunt înghețate în același mod.

citește și

  • Uscați coacăzele și păstrați-le mult timp
  • Când începe sezonul de recoltare a coacăzului?
  • Păstrați floarea de bătrân prin congelare

Folosiți numai fructe de padure foarte proaspete, coapte. Sortează toate fructele care sunt cam încrețite sau chiar stufoase. Frunzele, insectele și alte părți străine trebuie, de asemenea, îndepărtate cu atenție.

Se spală și se pedepsesc

Coacăzele sunt clătite în sită sub apă curgătoare. Jetul de apă ar trebui să fie setat cât mai moale posibil, deoarece fructele de pădure nu suportă presiunea.

Apoi așezați paniculele pe o bucată de hârtie de bucătărie și lăsați-le să se usuce pe ea.

Boabele sunt slăbite de pe tulpini numai după spălare. Dacă ar fi să îndepărtați paniculele în prealabil, coacăzele ar pierde prea mult suc atunci când ar fi spălate.

Pre-congelați individual

Setați congelatorul la cea mai mică setare cu câteva ore înainte de îngheț. Dacă dispozitivul dvs. are un program de înghețare a șocurilor, utilizați acest lucru pentru aceasta.

Așezați coacăzele uscate unul câte unul pe o placă sau o farfurie și lăsați-le să pre-congeleze individual în congelator pentru câteva ore.

Acest lucru va împiedica congelarea boabelor împreună și ulterior decongelarea lor doar ca bloc. Coacăzele pre-congelate individual sunt mai ușor de îndepărtat dacă doriți doar să folosiți o parte din fructe.

Congelați în pungă sau congelator

După pre-congelare, umpleți fructele în pungi sau recipiente pentru congelator. Sigilați bine pungile, astfel încât boabele să nu se întindă mai târziu în congelator.

Acum pot fi păstrate în congelator până la un an, atâta timp cât răcirea nu a fost întreruptă.

La dezghețarea fructelor de pădure, trebuie făcută cu atenție. Nu scoateți mai multe coacăze din congelator decât puteți folosi imediat. Pune fructele congelate la frigider.

Consumați rapid coacăze dezghețate

Coacăzele dezghețate nu mai sunt potrivite pentru consumul brut sau ca decor de tort. Sunt apoi prea moi și își pierd sucul.

Fierbeți compotul din fructe de pădure sau extrageți sucul pentru a face jeleu sau suc.

Odată dezghețate, coacăzele roșii trebuie folosite cât mai curând posibil. Nu trebuie păstrate mai mult de câteva ore.

Sfaturi și trucuri

Coacăzele cresc pe așa-numitele panicule. Boabele pot fi ușor desprinse de tulpini cu o furculiță. Apucați vârful tulpinii și folosiți furcile pentru a merge de-a lungul paniculei. Cu toate acestea, nu se poate preveni complet ca pe fructe să rămână mici tulpini. Dacă asta vă deranjează, atașamentele trebuie îndepărtate manual.

Jurnalul de grădină prospețime-ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?

Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:

  • Comandați aici ieftin ca imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
  • ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală