Nu mâncați crud!
Nu trebuie să mâncați niciodată fasole crudă! Sunt otrăvitori. Este fazina conținută în ele, o lectină care este un compus proteic otrăvitor și provoacă confuzie în organism. Dar această lectină este distrusă la temperaturi peste 75 ° C. Se aplică următoarele: Boabele de foc sunt otrăvitoare doar atunci când sunt crude.
citește și
- Fasole de foc - otrăvitoare în starea lor brută
- Preferați fasolea relaxată acasă
- Recoltează boabe de foc
Comestibil gătit și fermentat
Puteți mânca păstăi întregi, tinere, precum și semințele de coacere ulterioare. Semințele de fasole sunt extrem de nutritive și vă umplu bine. În plus, florile plantei de fasole de foc sunt comestibile. Le puteți mânca chiar crude. Sunt potrivite, de exemplu, ca element decorativ pentru servirea vaselor.
În timp ce gustul florilor amintește de mazărea de zahăr sau de mazărea plată, semințele de fasole au gust de nucă și, cu consistența lor făinoasă, amintesc de castane. De asemenea, puteți fermenta fasolea (fasole acră). Chiar și în această stare sunt netoxice, deoarece lectinele sunt descompuse în timpul procesului de fermentare.
La ce poți folosi fasolea?
Fasolea de foc poate fi folosită ca fasolea normală. Dacă sunt uscate, ar trebui să fie înmuiate în apă timp de 12 până la 24 de ore înainte de gătit. Acest lucru scurtează procesul de gătit. Iată câteva idei de pregătire:
- pentru supe
- pentru salate
- prajit ca o leguma cu carne
- pentru piureuri
- cu orez
- ca umplutură pentru găluște
- pentru caserole
O specialitate din Stiria
În Stiria, Austria, fasolea este chiar o specialitate, acolo sunt cunoscute sub numele de fasole. O salată de fasole de gândac se găsește adesea în restaurante. Se face din fasole de foc, ceapă, oțet și sare.
sfaturi
Dacă ați recoltat prea multe boabe de foc și nu le puteți folosi imediat: ce zici de uscarea semințelor de fasole în formă de rinichi și de a le folosi mai târziu pentru tocănițe și altele asemenea?