Toate tipurile de boia sunt sărace în calorii și bogate în vitamine și minerale. Acestea conțin:
- Calciu
- Acizi grași
- potasiu
- glucide
- magneziu
- Vitaminele A, B și C.
- Capsaicina
citește și
- Astfel ardeii pot fi uscați, măcinați și conservați
- Ardei iute - ardeii cu o aromă specială
- Acesta este modul în care ardeii pot fi uscați și măcinați
Gradul de picantitate în cele peste 100 de tipuri de ardei iute este măsurat în unități Scoville. Scara cuprinde 120 de niveluri. În bucătăria germană, 20 de Scoville sunt deja considerate abia comestibile. Capsaicina pură este echivalentă cu 15 milioane de Scoville. Cei mai fierbinți ardei din lume:
- Trinidad moruga scorpion 2.000.000 Scoville
- Habanero Red Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100.000 Scoville
Claritatea unui ardei gras depinde de conținutul său de capsaicină, care este între 0 și 20 Scoville într-un ardei dulce.
Paprika nu este doar boia
Plantarea de ardei în grădină sau pe balcon devine din ce în ce mai populară. În mod corespunzător, în magazinele de grădinărit pot fi găsite multe tipuri și tipuri diferite de boia. Dar nu toți ardeii sunt creați egali. Prin urmare, în funcție de locație, alegeți varietatea potrivită.
Aceste plante de boia de coacere timpurie sunt ideale pentru regiunile mai reci. Nu sunt rezistente, dar sunt mai robuste împotriva frigului.
- Dulce lung - soi de boia dulce, suculent, din Turingia
- Feher - boia maghiară potrivită în special pentru conservare
- Purple Beauty - ardei dulce mov închis, suculent și picant
Noutăți importante dintre soiurile de boia
- Ciocolată dulce - păstăi dulci, maro ciocolată
- Ardei roșii maghiari - ardei dulci, picante, mici, dulci
- Perla neagră - boia ungurească foarte fierbinte cu păstăi negre care se coc roșu. Potrivit ca balcon sau piper de cameră
Ardei iute și iute
- Thai Yellow - ardei iute, galbeni, aromatici
- Lombardo - ardei iute picant, pentru plantare în ghivece și ghivece
- Joes Long - ardei iute de până la 30 de metri zenit
Soiuri de ardei iute - ardeii mici
- Jalapeno - cel mai cunoscut soi de ardei iute, potrivit și ca plantă de containere
- Friggitello - ardei iute picant, italian
- Peperoncino - popular soi de mini ardei iute pentru salate mexicane
- Ardei șarpe - cea mai tare varietate de ardei iute
Sfaturi și trucuri
Fructele de ardei iute pot fi uscate usor si apoi folosite ca condiment. Păstrați uscat!